Pizza e dieta: e se mangiarla non fosse la fine del mondo?

Ah, la pizza… croce e delizia di ogni persona a dieta. Quanto ci piace, vero? Così calda, fragrante, gustosa! Ma appena decidiamo di “metterci a regime”, scatta il panico: la pizza è il nemico! Per anni ci hanno fatto credere che questo meraviglioso disco di felicità fosse il responsabile di ogni nostro problema di peso. Ma sai una cosa? Puoi mangiare la pizza anche a dieta (senza compromettere nulla!). È ora di sfatare un po’ di miti e oggi ci dedichiamo proprio a lei: pizza e dieta!

La leggenda degli alimenti “proibiti”

Sai qual è uno degli errori più comuni quando si parla di dieta? Pensare che ci siano cibi buoni e cibi cattivi. E, ovviamente, la pizza è sempre stata messa nella lista nera, insieme al cioccolato e alle patatine. Ma ecco il colpo di scena: nessun cibo è cattivo di per sé. La verità è che quello che ci fa ingrassare non è un singolo alimento, ma mangiarne troppo in un contesto di costante eccesso. E questo vale per tutto: pizza, insalate, quinoa o tofu. Quindi, sì, anche il tuo avocado “fit” può farti ingrassare se ne mangi a tonnellate.

Ricorda sempre una cosa: così come non sarà un’insalata a farti dimagrire, allo stesso modo non sarà la pizza che ti fa ingrassare, ma l’eccesso di calorie. Quindi, se ogni tanto ti concedi una pizza, non è che l’universo si ribella e improvvisamente accumuli chili.

Sì, lo sappiamo cosa stai per dire: il giorno dopo aver mangiato la pizza, pesi di più sulla bilancia o noti un certo gonfiore. Questo accade per lo più perché nelle pizze ci sono molti condimenti ricchi di sale, ma calma, non è grasso!

È solo ritenzione idrica dovuta al sodio. Quindi, non pesarti il giorno dopo e non farti prendere dal panico: non hai preso due chili di grasso da una pizza, davvero non è possibile.

Pizza e dieta: possono davvero convivere?

Ma certo che sì! Basta smetterla di vedere la pizza come il cattivo della situazione. La chiave è sempre la stessa: equilibrio. Le Linee Guida della sana alimentazione CREA ce lo dicono chiaramente: nessun alimento va escluso, basta inserirlo in un contesto di alimentazione equilibrata. Quindi, anche se stai cercando di perdere peso, puoi tranquillamente goderti una pizza ogni tanto. Basta non esagerare, insomma.

La pizza può essere un piatto completo, se fatta bene. Ha tutto: carboidrati (l’impasto), proteine (il formaggio) e grassi. Quindi perché demonizzarla? Certo, una pizza super farcita può arrivare a contenere più di 1400 kcal, il che non è proprio l’ideale se stai cercando di stare attenta alle calorie. Ma se fai delle scelte consapevoli, puoi godertela senza rimorsi.

Come mangiare la pizza senza farti venire sensi di colpa (o una crisi esistenziale)

Ecco qualche trucchetto per gustarti la pizza senza sentirti un mostro:

• Scegli la pizza di cui hai più voglia. Sì, lo sappiamo: ti aspettavi qualcosa tipo “scegli una margherita, o una pizza con le verdure”. Sicuramente sarebbe meglio optare per pizze non eccessivamente farcite, ma che senso avrebbe mangiare una margherita se hai voglia di una quattro formaggi? Non ti godresti la tua margherita e ti resterebbe la voglia della quattro formaggi. Oppure, se sei in compagnia, valuta di ordinare più gusti insieme ai tuoi commensali e poi di dividere.
  
• Bilancia i pasti della tua giornata: sai che la sera hai la tua serata pizza? Allora durante il giorno fai scelte più leggere. Non devi vivere di aria e acqua, sia chiaro, né devi saltare i pasti, ma magari un pranzo con verdure e proteine magre e una porzione più ridotta di carboidrati può farti arrivare alla pizza senza pensieri (e senza una fame troppo accentuata, che è quella che poi porta agli eccessi).
  
• Non mangiarla tutti i giorni: se mangi la pizza tutte le sere, sì, potresti avere qualche problema (non perché faccia male, ma perché potrebbe risultare complicato mantenere un’alimentazione variegata!) Ma una volta a settimana? Ci sta, eccome! 
  
• Evita di abbinare la pizza a litri di birra o vino, perché anche l’alcol ha il suo peso in termini di calorie e lui sì che è realmente “infiammatorio”. Anche qui la parola d’ordine è sempre la solita: moderazione. 
  
• Falla in casa: se nonostante tutto ordinare la pizza fuori casa ti crea agitazione, perché non provare a prepararla in casa? In questo modo, puoi creare una pizza su misura per te, senza rinunciare al gusto… e no, lascia stare “ricette fit” o improbabili basi al cavolfiore!

La verità: non è il cibo, è l’eccesso

Lo ripeteremo all’infinito: non è la pizza a farti ingrassare, ma l’eccesso. Se vivi di pizza, dolci e patatine, beh, è chiaro che il tuo corpo potrebbe risentirne. Ma se segui un’alimentazione equilibrata, fatta di proteine, carboidrati, grassi sani e verdure, una pizza ogni tanto è assolutamente gestibile. Non si ingrassa per un singolo pasto, ma per l’insieme delle nostre abitudini alimentari e del nostro stile di vita complessivo.

Vivi la pizza senza drammi

Il cibo è anche piacere, e la pizza è sicuramente uno di quei piccoli momenti di felicità che non dovresti negarti. La vita è già complicata, perché renderla più difficile rinunciando a qualcosa che ti piace? Il segreto è tutto nell’equilibrio: concediti la pizza con moderazione, fai scelte consapevoli e, soprattutto, non sentirti in colpa. La pizza non è il nemico, il vero nemico è la privazione senza motivo.

Mangia con serenità, goditi la tua pizza e ricorda: una dieta sostenibile è quella che ti permette di vivere senza troppe rinunce.

-A cura di Noemi Sartori